KURZUS: Élelmiszer-kémia
MODUL: II. modul
Modulzáró feladatok
1. Mi a szénhidrátok általános képlete?
| |||||||||||
2. Milyen reakcióval mutatatók ki a redukáló cukrok?
| |||||||||||
3. Minek a képlete? ![]()
| |||||||||||
4. Minek a csoportjai az aldózok és ketózok?
| |||||||||||
5. Mi a reverzió?
| |||||||||||
6. Melanoidinek keletkeznek a(z) ... reakcióban.
| |||||||||||
7. Miből épül fel a glikogén?
| |||||||||||
8. Mit alkot amilóz és amilopektin?
| |||||||||||
9. Molekulák szerinti növekvő sorrend:
| |||||||||||
10. Miben különböznek az epimerek?
|