KURZUS: Élelmiszer-kémia

MODUL: VIII. modul

Modulzáró kérdések

1. Melyik emulgeátor?
amarant
kefalin
tartrazin
dextrán
2. Minek a képlete C7H6O3?
benzoesav
hangyasav
szalicilsav
difenil
3. Melyik ad sárga színt?
amarant
tartrazin
neukokcin
azorubin
4. Melyik nem emulzió?
kefalin
lecitin
alginát
laktil-tejsav
5. Melyik nem mesterséges?
szacharin
krisztallóz
ciklamát
szacharóz
6. Melyik nem természetes antioxidáns?
galluszsav észter
tokoferol
aszkorbinsav
karotinoid
7. Minek a hatóanyaga a naringin?
grapefruit
barack
tea
hagyma